Frische Tomatensuppe mit Marie Sharp's Smoked Habanero Sauce

Einfache Zutaten, komplexer Geschmack.

Zubereitung :
2 gewürfelte Zwiebeln mit 3 geschnittenen Knoblauchzehen
in reichlich Olivenöl anbraten

Ca. 100 gr. Tomatenmark einige Minuten mit anschmoren

Mit einem guten Schluck Rotwein ablöschen und etwa 1 kg sehr reife Tomaten (entkernen) in den Topf geben, ebenso wie eine große Kartoffel (mehlig) klein gewürfelt dazu geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

Eine kleine Tasse Wasser dazu, nun alles eine knappe Stunde auf kleiner Flamme einköcheln lassen, gelegentlich umrühren. 

Am Ende der Kochzeit alles pürieren,
je ein TL getrockneten Oregano, Basilikum
und Marie Sharp's Smoked Habanero Sauce dazu geben.